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2018-11-19 22:01 来源:蜀南在线

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6款豆腐的最新做法,清香无比,超级好吃,千万不要错过了

诚然,隋炀帝的这一旷世功绩中,也浸透着当年数十万开凿者的血泪辛酸。

1.番茄豆腐

用料

豆腐1块;西红柿1个;油适量;盐适量;清水适量;白糖适量;香菜适量;番茄沙司适量;鸡精适量;蒜适量;葱适量

做法

豆腐切块,1cm宽,4cm*4cm大小的片状

西红柿切小丁

大蒜切末

葱切葱花

香菜切末

起油锅,油五成热放进豆腐,中火炸

一面金黄之后,翻面煎炸

两面均炸至金黄后,捞出控油

锅里留少许油,放入西红柿丁炒出红汤

加入番茄沙司、盐、鸡精和白糖和清水,小火炖煮

放入炸好的豆腐,蒜末和葱花,大火收汁

出锅后,撒上香菜末即可

2.鸡蛋煎豆腐

用料

鸡蛋1个;豆腐1盒;葱花1根;橄榄油、盐适量

做法

豆腐、鸡蛋、小葱

豆腐切成长方形的片儿,鸡蛋打散加一点点盐,小葱切成葱花

将豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味

平底锅烧热,少油,将裹满蛋液的豆腐一片一片放进锅里,中小火

煎至两面金黄,撒上一点葱花即可

盛盘

3.海鲜豆腐南瓜炖

用料

南瓜;嫩豆腐;鲜虾;蛤蜊;火腿片(熟);葱;盐

做法

南瓜切小块,蛤蜊买回来吐沙后捞出待用,虾去壳去泥线,取虾仁

葱取葱白切段,葱绿部分切葱花,火腿切小粒

放容器中,加清水,盖上保鲜膜,放微波炉加热至熟烂,也可以放蒸锅蒸熟,捣成南瓜泥待用

将南瓜泥倒入锅中,加适量开水稀释,放入豆腐,煮开

放入蛤蜊,放入葱白部分

再一次煮开,蛤蜊打开了都,转小火继续炖上2-3分钟后将蛤蜊挑出

这个时候往锅里放少许盐

将虾仁倒入,转大火煮开转小火炖上半分钟

撒上火腿粒跟葱花

4.蟹黄豆腐

用料

净咸蛋黄;内酯豆腐;蟹肉棒;姜末;葱花;高汤;水淀粉;盐;油

做法

将原材料准备好

豆腐切成小块,用放入少量盐的开水泡上五分钟

沥干水分

将咸蛋黄放入保鲜碗,用高火打一分钟

趁热用勺子压成泥沙状

在淀粉中加入适量的水,盐和胡椒粉,搅拌均匀后成水淀粉糊

起锅热油,炒香姜末,然后将咸蛋黄放进去翻炒

小火慢慢炒至起气泡,再加入蟹肉末一起翻炒

加入适量的高汤(或水)煮一下

加入准备好的豆腐块一起煮下

最后调入少许水淀粉

撒上葱花即可起锅

5.家常豆腐

用料

豆腐500克;青椒1/2个;红椒1/2个;黄椒1/2个;香葱1/2棵;姜1小块;蒜2瓣;生抽2大匙;白砂糖1/2大匙;淀粉1/2大匙

做法

豆腐切厚片,彩椒切丁,香葱切葱花,姜切片,蒜切末备用。

锅内放入适量的油,待油热,放入豆腐片煎制。

煎至豆腐两面表皮金黄,捞出,沥干油份备用。

锅内留少许油,放入葱姜蒜爆香。

向锅中加入彩椒丁,煸炒。

向锅中加入煎好的豆腐片。

将生抽和白砂糖调成调味汁,倒入锅中。

向锅中加入适量的水至食材的1/2高度。

大火将汤汁煮沸,盖上锅盖,转小火焖3分钟。

打开锅盖,倒入水淀粉勾芡。

大火收汁,盛盘即可。

6.豆腐抱鸡蛋

用料

内酯豆腐1盒;猪肉末150克;鸡蛋4只;耗油5克;生抽10克;盐1克;姜末少许;香葱少许;料酒2克;食用油2克

做法

猪肉末放入姜末、蚝油、料酒、食用油、生抽(5克)腌制十分钟。

内酯豆腐打开,倒出来切块,放在深一点的盘子里(倒过来,四个角用剪刀在盒子下面剪四个洞,豆腐是完整的)。

腌制好的肉末放豆腐两边。

上面敲入四个鸡蛋,撒入盐。

蒸锅里放热水,盘子盖上保鲜膜,蒸15到20分钟,淋1勺生抽,撒一层香葱即可食用。

责任编辑:王凡

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